夏日简餐～泰式 沙拉意面（视频菜谱）的做法步骤

• 步骤 1：

  竹节虾（或美极虾），去壳、去沙线（虾背上开一刀，挑出黑色沙线），放入黑胡椒、盐、植物油、白葡萄酒

• 步骤 2：

  搅拌均匀，腌制备用

• 步骤 3：

  挤出柠檬汁

• 步骤 4：

  小番茄对半切开，豇豆切段，胡萝卜切细丝

• 步骤 5：

  用小平底锅，小火，把腰果烤到金黄（也可以用烤箱烤，150度，注意观察，烤金黄就好，坚果比较容易烤焦）；烤好腰果后，锅里放少许油，中大火，把虾两面煎金黄

• 步骤 6：

  烧一锅水，（意面：水＝1:15或1:17），先放入豇豆段，煮1分钟左右（也可以生吃），追求脆的口感 ，可以放冰水冷却。再往水里倒入水重量1%的盐，开始煮意面，时间按照包装袋上的建议时间即可，沥干备用。

• 步骤 7：

  可以用这样大的研钵 ，先放入大蒜、小米辣、鱼露、柠檬汁、蜂蜜，捣碎；如果没有研钵，直接切碎就可以了

• 步骤 8：

  调料捣碎后，加入小番茄、豇豆、胡萝卜丝，略捣几下，拌匀

• 步骤 9：

  倒入沥干水的意面

• 步骤 10：

  搅拌均匀，最后倒入烤香的腰果、煎金黄的虾

• 步骤 11：

  搅拌均匀