梅干菜焖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜洗净，浸泡一下

• 步骤 2：

  五花肉切成1CM左右的小块，用料酒和酱油腌一会儿

• 步骤 3：

  干辣椒、大蒜和姜分别切好

• 步骤 4：

  热锅放油，六七成热时下入辣椒姜和蒜爆香

• 步骤 5：

  再放入五花肉翻炒。煸出部分肉油

• 步骤 6：

  肉炒干后加入梅干菜继续翻炒，加人盐适量。（有的梅干菜会有盐分，试好咸淡再加盐）

• 步骤 7：

  加入水，需要没过菜肉。大火煮开后改中小火，盖上锅盖焖30-40分钟。（需要快的话也可用压力锅15分钟左右）用锅焖时注意锅内水量，避免烧糊

• 步骤 8：

  最后翻炒，收干水。出锅装盘。