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红丝绒心形蛋糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 低粉 75克
- 水 50ml
- 柠檬汁 少许
- 糖 50克
- 红曲粉 7克
- 玉米油 30克
- 盐 少许
红丝绒心形蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄蛋白分离，蛋黄里加入15克糖、玉米油和水，搅拌均匀；
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步骤 2：
筛入低粉和红曲粉，切拌均匀；
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步骤 3：
蛋白里加入少许柠檬汁和盐，分两次加入糖，打发至硬性发泡；
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步骤 4：
取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有蛋白和蛋黄面糊切拌均匀；
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步骤 5：
倒入学厨心形六连模，烤箱170度20分钟左右，具体时间温度请参考自家烤箱。
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步骤 6：
出炉开吃咯
小贴士
1.我这个温度烤出来的蛋糕表面有些开裂，可以适当降低温度延长烘烤时间；或者把蛋白打发至弯勾也可以在一定程度上避免开裂；
2.可以根据自己口味，适当增减糖量。
