土豆啤酒鸭｜美食台的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子切块；

• 步骤 2：

  姜、蒜切片；红、青尖椒切丁；

• 步骤 3：

  小土豆切半；

• 步骤 4：

  锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水； 煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫；

• 步骤 5：

  热锅入油，烧至六成热，放入姜、蒜爆香； 加入青红辣椒丁，大火爆炒出香辣味；

• 步骤 6：

  加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄； 倒入生抽、老抽，翻炒上色；

• 步骤 7：

  倒入一瓶啤酒，煮沸后调小火焖煮约40分钟；

• 步骤 8：

  加入土豆块，继续焖煮20分钟；

• 步骤 9：

  大火收汁，加入青、红辣椒块；

• 步骤 10：

  撒上香菜末、小葱点缀。