西胡羊肉炉饺的做法步骤

• 步骤 1：

  把耗油，老抽，生抽，盐，味精，都放到羊肉馅里，再适量放些香油，姜末提前用香油泡半个小时，泡好的姜末也一起倒入，接下来就该打馅，一定要朝一个方向打馅，把馅搅上劲

• 步骤 2：

  抓一把花椒，用开水泡一下，待花椒水凉了才可以加到馅里

• 步骤 3：

  葱末，也需要用香油泡一下，油可以让葱饱和，加到馅中，遇到盐不会产生烂葱味

• 步骤 4：

  西胡擦成丝，放盐，拌匀，唦出西胡的水份，需要20分钟

• 步骤 5：

  把西胡水份攥干

• 步骤 6：

  调好味的馅，花椒水一点一点加，不能一下都加里！每加一次水，都要朝一个方向搅到看不到水！花椒水加完了，把香油泡过的葱末，和攥完水的西胡丝，加里面，搅拌均匀，这时馅就和完了

• 步骤 7：

  这是包好的饺子，不会和面的可以再查一下和面的办法

• 步骤 8：

  我每次都用电饼铛做，锅预热，放少许油把饺子放里，煎到脆嘎，倒入淀粉水（淀粉和水是1:5的比例，再加一小勺醋）大概是饺子的5分之一高度

• 步骤 9：

  这是倒完淀粉水之后

• 步骤 10：

  立即盖上锅盖，待淀粉水蒸发干

• 步骤 11：

  淀粉水干了，脆了，就可能出锅了