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开胃下酒菜·泡椒鸭肫·收藏
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所需食材
- 鸭肫 250克
- 泡椒 10克
- 泡椒卤水 3勺
- 小米椒 5个
- 大蒜 5个
- 生姜 10克
- 料酒 1锅铲
- 精盐 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 花椒 10克
- 生抽 半勺
- 蒜苗 1颗
开胃下酒菜·泡椒鸭肫·的做法步骤
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步骤 1：
鸭肫切薄片，生姜大蒜切片，小米椒和蒜苗切段，
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步骤 2：
菜籽油烧热后把花椒粒放入，小火炸出香味后把花椒粒捞出。
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步骤 3：
大蒜生姜和蒜苗入锅爆香。
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步骤 4：
把鸭肫倒入锅中翻炒至变色，依次加入料酒，盐，白糖，泡椒，卤水，小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟。
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步骤 5：
最后加入生抽，翻炒均匀。再烧1分钟即可。全程大火。
开始第一口便停不下来，麻辣鲜香，特下饭。泡椒和卤水是点睛之笔，提辣提鲜缺一不可。
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