清蒸黄花鱼—孔雀开屏的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净，头和尾切下，鱼身从背部往腹部切成一段一段的（大约1或0.5厘米） 底部不要切断，摆盘。

• 步骤 2：

  撒姜末，淋料酒，白醋腌制10分钟。

• 步骤 3：

  蒸锅加水大火烧开，放入鱼蒸5-7分钟，取出倒掉水。在鱼身上摆上辣椒之类的装饰一下，撒上葱花，淋上酱油。

• 步骤 4：

  炒锅烧热倒些油加葱姜蒜末爆香，关火，热油马上上淋到鱼身上，锵锵锵锵，美味佳肴上桌咯！