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砂锅鱼头煲收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼头 2斤
- 姜片 30-40g
- .大蒜 6-7瓣
- 生抽 2汤勺
- 料酒 3汤勺
- 鸡粉 少许
- 五香粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 炸鸡粉或者苏打粉、生粉 适量
- 香葱 10g
- 芫菜 10-20g
- 水 大概100ml
- 油 适量
- 毫油 3汤勺
砂锅鱼头煲的做法步骤
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步骤 1：
鱼头斩件洗净沥干
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步骤 2：
生抽毫油鸡粉五香粉加水调成汁
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步骤 3：
将炸鸡粉或苏打粉和一个鸡蛋调成面糊
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步骤 4：
锅放比较多的油大火烧至六七分热，像这样有点泡
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步骤 5：
把每一件鱼头都裹上面糊放进油锅炸至有点变色捞出放砂锅
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步骤 6：
大蒜切片和姜片、调汁一起放砂锅里大火烧开后转中火煮8分钟
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步骤 7：
芫菜香葱切段，快煮好的时候放入砂锅
