辣炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  蛏子买回来后，要放入清水中，加点盐，几滴油养半天，让它吐沙干净

• 步骤 2：

  洗净后捞出备用

• 步骤 3：

  洋葱切块，大葱切小段，姜切丝，蒜切末，干辣椒切小段

• 步骤 4：

  锅里倒入油烧热，放入姜蒜爆香

• 步骤 5：

  放入豆瓣酱炒香，炒出红油，再放入干辣椒，花椒，茴香，香叶一起炒香

• 步骤 6：

  放入蛏子，倒入一点海鲜酱油，蚝油一起炒香

• 步骤 7：

  倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮片刻

• 步骤 8：

  煮至汤汁快干时，放入洋葱，大葱，一点白糖，鸡精大火翻炒均匀

• 步骤 9：

  出锅装盘