云朵抹茶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清放入无水无油的盆中。

• 步骤 2：

  倒入少许的白醋。

• 步骤 3：

  高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。

• 步骤 4：

  剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。

• 步骤 5：

  转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。

• 步骤 6：

  蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。

• 步骤 7：

  蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。

• 步骤 8：

  搅拌均匀。

• 步骤 9：

  取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。

• 步骤 10：

  翻拌均匀。

• 步骤 11：

  抹茶糊倒入剩余蛋清中。

• 步骤 12：

  翻拌均匀。

• 步骤 13：

  从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。

• 步骤 14：

  预热烤箱，上下火160度40分钟。

• 步骤 15：

  烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。

• 步骤 16：

  放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。

• 步骤 17：

  淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。

• 步骤 18：

  中速打至有纹路产生且不消失的状态。

• 步骤 19：

  取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。

• 步骤 20：

  以此类推，都做好。

• 步骤 21：

  剩余的奶油抹面。

• 步骤 22：

  自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）

• 步骤 23：

  像云朵一样的花花❀~

• 步骤 24：

  原谅我照的不好看/(ㄒoㄒ)/~~

• 步骤 25：

  但是味道好~