鱼尾豆腐锅的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼尾斩段，豆腐切方块，生姜切片，大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用

• 步骤 2：

  坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒小火炸出藤椒油

• 步骤 3：

  给生姜，辣椒干炒香，注意不要把辣椒炒糊了

• 步骤 4：

  给豆瓣酱爆香炒出红油

• 步骤 5：

  注入3.5斤开水煮沸，给麻辣底料，山胡椒籽，白胡椒粉，老抽，盐巴，鸡粉，白糖，豆豉，没有山胡椒籽的可以在出锅前给10ml山胡椒籽油！又名：木姜子油

• 步骤 6：

  先把豆腐一块块分布在红汤各个区域，再分布鱼块大火煮沸，改中火闷15分钟

• 步骤 7：

  红红火火

• 步骤 8：

  红红火火

• 步骤 9：

  红红火火

• 步骤 10：

  最后撒蒜蓉出锅盛盘！

• 步骤 11：

  撒葱花

• 步骤 12：

  开动

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  细节图

• 步骤 15：

  细节图

• 步骤 16：

  细节图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  自制手工红油豆瓣酱

• 步骤 19：

  自制手工红油麻辣百搭万能底料

• 步骤 20：

  山胡椒籽油

• 步骤 21：

  自家鲜藤椒哟