香草冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加入香草粉，锅中小火加热微开

• 步骤 2：

  蛋黄加入糖打发至发白，糖完全融化

• 步骤 3：

  打发白的蛋黄液中缓缓倒入微开的牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  放入锅中小火加热至80度（加热时不断搅拌不要让低糊了），取出锅底坐凉水放至凉透（同様搅拌无颗粒状）过筛备用

• 步骤 5：

  过筛后的冰激凌糊倒入无需打发的淡奶油搅拌均匀，装入冰激凌盒中冰箱冷冻2小时可食用（2-3h）。（如果想吃更细腻些的放入冰箱冷冻时半冻住的状态拿出来搅拌器搅拌打散再冷冻，此步骤2-3次做出来的冰激凌口感具佳）本人懒的时候直接冻了拿出来吃