紫薯菊花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  用后油法放入除湿机中揉面（出去黄油主面团的所有材料都放进热，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面，大概20分钟后出手套膜）

• 步骤 2：

  发酵至二倍大，我用烤箱发酵法（烤箱150度一分钟关火，放入一碗热水，面团放进去发酵38分钟就OK）

• 步骤 3：

  趁发酵面团期间制作内陷，紫薯去皮确丁，微波炉里高火微10分钟

• 步骤 4：

  取出趁热加入糖，用擀面杖杵程粉末状，手揉成圆球5个备用

• 步骤 5：

  发酵好的面团整理分成5等份盖上湿布静置15分钟

• 步骤 6：

  取出一个面团擀面中擀成圆薄饼状，包住紫薯收口

• 步骤 7：

  收口一定密封好

• 步骤 8：

  压扁用刀分成均匀的8等份

• 步骤 9：

  如图翻卷同一个方向每一边，每一个都整形好，用烤箱发酵法进行二次发酵（烤箱150度一分钟关火，放入一碗热水，面团放进去发酵38分钟就OK）

• 步骤 10：

  二次发酵好的面包刷上蛋液，撒上芝麻

• 步骤 11：

  烤箱180度上下火预热5分钟，放进去烤12-15分钟（注意烤的时候表面上色均匀盖上一层锡纸和底层垫一个烤盘，烤出来的面包上表面和低面的颜色很漂亮）