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1、黄油要软化不能融化,软化的黄油才能打发起来,打发黄油曲奇才会酥脆2、黄油打发不能过度,不然曲奇的花纹会消失3、烤饼干的温度不能太低,不然曲奇烤的时候会出油4、每个烤箱都有不同的温差,所以烤制的时间和温度要烤箱的脾气进行调整5、花嘴不能选择太小的,不然很难挤6、根据挤的曲奇大小不同,烤的时间也要经行调整,越大的曲奇烤的时间也要越久