泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪买回来需先解冻，并清洗干净！

• 步骤 2：

  剪去鸡爪的脚指甲。

• 步骤 3：

  然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。

• 步骤 4：

  锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后，把处理好的凤爪放进去。

• 步骤 5：

  倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，然后放入准备好的姜片、葱头、蒜、八角进去煮；盖上盖子，煮5分钟左右，就差不多了。

• 步骤 6：

  用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

• 步骤 7：

  捞出鸡爪！

• 步骤 8：

  用流水反复冲淋几分钟，至表面干净无油腻感！

• 步骤 9：

  放入冰水中浸泡5分钟，这样爪子的口感会更脆爽！

• 步骤 10：

  然后将鸡爪沥水，晾凉。

• 步骤 11：

  玻璃瓶里加入泡椒，矿泉水，盐，少许鸡精，白醋搅拌均匀后，加入鸡爪，花椒，八角，生姜，洋葱，甜椒，还有自己喜欢的蔬菜的根茎部分，都可以放进去！密封保存！做的少的可以放入冰箱冷藏一天等待入味，随取随吃哦……