咸肉菜饭 两种做法｜美食台的做法步骤

• 步骤 1：

  一、焖饭版： 淘米后，加水浸泡半小时；

• 步骤 2：

  青菜切碎，咸肉切丁；

• 步骤 3：

  热锅起油，放入青菜翻炒，加少许盐，炒到颜色翠绿即可；

• 步骤 4：

  咸肉与生米混合，上锅焖熟，大火烧开后转中小火；

• 步骤 5：

  将青菜拌入饭中，再焖15分钟左右，直到菜叶颜色变黄；

• 步骤 6：

  关火，拌入一勺猪油，加盖再焖5分钟；

• 步骤 7：

  装盘。

• 步骤 8：

  二、炒饭版： 热锅沸水，下咸肉丁焯熟（焯去咸味），捞出沥干；

• 步骤 9：

  热锅起油，咸肉丁入锅煸炒，出油后放青菜翻炒，炒熟盛出；

• 步骤 10：

  锅里加油，开中火，再倒入隔夜米饭，打散、炒到粒粒分明；

• 步骤 11：

  拌入青菜，加盐炒匀即可；

• 步骤 12：

  装盘。