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姜焖排骨冬瓜盅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 冬瓜(中型) 半粒
- 排骨 一支 (斩块)
- 红萝卜 半条 (切丁)
- 姜 一小拇指 (切片)
- 蒜米 二瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黑酱油 适量
- 蚝油 适量
- 辣椒干 五条
姜焖排骨冬瓜盅的做法步骤
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步骤 1：
材料如图: 冬瓜去籽挖中空，果肉切丁。红萝卜切丁，事先三小时腌排骨备用(腌料: 适量的蚝油，酱油和料酒) 姜切片，蒜蓉，和五条辣椒干。
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步骤 2：
热锅后倒油，蒜米姜片和辣椒干倒入爆香。
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步骤 3：
爆香后，倒入腌好的排骨和萝卜丁快炒五分钟。
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步骤 4：
五分钟后倒入一点点的水，黑酱油调色。再倒入冬瓜果肉丁，适量的盐和糖调味，快炒一分钟。
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步骤 5：
将炒好的排骨，盛入冬瓜盅内。再用锡纸包起来。
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步骤 6：
烧开一锅水，将冬瓜盅放入锅内蒸40分钟即可。
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步骤 7：
40分钟后掀锅，看看冬瓜盅的果肉有没有变透明色，如有的话表示已经蒸熟了。蒸熟后，放入适量的香菜即可盛盘!
小贴士
冬瓜蒸的时候会出水份，炒排骨的时候不要倒那么多的水。 冬瓜盅内的果肉最好保留一定的厚度，大概2cm左右，要不然冬瓜盅蒸熟后会变软，很容易穿洞。
正烦着不知要煮什么宴客吗？ 来一个星级冬瓜盅吧！冬瓜配上姜焖的排骨，真的好清甜哦！简单，好吃又好看，主人客人皆大欢喜!! 今天就来学一学做吧！
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