山药炒木耳的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  山药去皮切成菱形片；木耳用清水泡发，撕成小朵后洗净；大蒜切片；葱切段。

• 步骤 3：

  切好的山药洗去表面的淀粉后，放入清水中浸泡，以免变色。

• 步骤 4：

  将山药放入沸水中，烫约1分钟后捞出沥干，用清水冲洗几遍。

• 步骤 5：

  木耳放入沸水中焯烫约2分钟后捞出(可以防止木耳在炒的时候溅油)。

• 步骤 6：

  锅内放油，放入蒜片和葱白，爆出香味。

• 步骤 7：

  放入山药和木耳炒匀。

• 步骤 8：

  加入盐、鸡精、水淀粉和葱花炒匀即可。