咸蛋黄腊肉板栗粽的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐后，先将糯米用清水浸泡四个小时。

• 步骤 2：

  在糯米快泡好的时候，将馅料都准备好，咸蛋黄，如果是用新鲜的，直接将咸蛋黄磕破取出蛋黄，再用清水冲洗表面残余蛋清即可无需其他处理。放置一旁备用。板栗去核如果没有新鲜板栗，可以用外面卖的即食板栗。肉切成大丁状放置一旁，备用。

• 步骤 3：

  粽叶也要提前处理一下，用开水焯一下，或是用盐水泡一下。

• 步骤 4：

  浸泡好的糯米淘洗干净，沥干水，放置一旁，备用。然后将食用碱，用水化开。

• 步骤 5：

  将少许食用碱用少许水化开倒入沥干水的糯米中。

• 步骤 6：

  然后依次加入适量酱油和香油，拌匀放置一旁备用。

• 步骤 7：

  接下来可以组装粽子了！将粽叶先窝成一个漏斗形。

• 步骤 8：

  然后填入一半糯米，放上馅料。

• 步骤 9：

  再在馅料上填入糯米，用手和勺子压实。

• 步骤 10：

  最后收口用绳子绑紧，不漂亮没有关系，千万别露出来了或是松散。

• 步骤 11：

  全部做好后，锅里放上适量水，将粽子放入，煮个半小时左右。(可以用电饭煲煮！)香喷喷的粽子就做好啦！

• 步骤 12：

  成品图~