干烧平鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  平鱼内脏去除收拾干净，热锅凉油把鱼放进去煎制两面金黄（刚刚进去不要翻面防止鱼皮粘锅）

• 步骤 3：

  青椒洋葱切块备用

• 步骤 4：

  煎好的鱼盛出来留少许底油，放花椒粒放葱姜蒜爆香

• 步骤 5：

  葱姜蒜炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱，盐糖翻炒出红油...

• 步骤 6：

  洋葱放入翻炒至上色

• 步骤 7：

  把煎好的鱼放进去放入陈皮，少许花椒

• 步骤 8：

  加适量水，盖锅盖大火五分钟转中火炖.20分钟到半小时（按鱼的大小而定）

• 步骤 9：

  20分钟后打开盖子把青椒放进去，大火收汁（我是收完了也可以留点），撒上白芝麻，出锅开吃....