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【童年味道】鸡米花收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脯肉 250g
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 面包屑 适量
- 调料
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- （黑）胡椒粉 少许
- 橄榄油 一勺
- 五香粉 少许
- 番茄酱
- 椒盐辣子粉
【童年味道】鸡米花的做法步骤
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步骤 1：
鸡脯肉改刀切成1厘米的小丁
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步骤 2：
加入料酒、盐、酱油，黑胡椒、五香粉、橄榄油等抓匀，腌制一小时；
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步骤 3：
准备好鸡蛋液、面粉、面包屑。将肉丁依次放入蛋液碗、面粉碗、二次蛋液碗、面包屑中，使肉丁全身包裹两次衣裳。
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步骤 4：
裹好放入空盘，热锅凉油中火依次放入肉丁，颜色变黄转小火定型，捞出炸熟的鸡丁，再起油锅大火待油烧热，下入沥干的鸡丁，色泽金黄捞出沥干油即可。ps：第一次入油锅是定型、炸熟，第二次入油锅主要起上色作用，觉得麻烦可忽略第二次入锅油炸步骤！
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步骤 5：
两种蘸料：番茄酱&椒盐辣子粉，依个人口味，亦可原味。
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步骤 6：
成品出锅！一起回味吧……
小贴士
面包屑可以用袋装的面包糠，一般超市有售。没有的话也可以自己用早餐面包片2～3片放烤箱中层150度10分钟，烤干碾碎也是一样好用！我这次就是自己烤制的。
小时候儿童节的时候去肯德基吃一顿便是最快乐的节日礼物了，记忆中的劲爆鸡米花份量总是很小，感觉怎么都吃不够。渐渐的我们长大了，见肯德基爷爷的机会多了，却再也吃不到童年时过节的幸福味道了……儿童节期间，手做一份鸡米花回味儿时的快乐！
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