芋头西米露的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头去皮切块

• 步骤 2：

  传说中一刀切下去，粘在刀上这种白色的淀粉越多，芋头就越粉。

• 步骤 3：

  下白糖中火翻炒

• 步骤 4：

  不停的翻炒，注意火候

• 步骤 5：

  糖化成这样了，下芋头继续翻炒

• 步骤 6：

  建议用木铲，有图有真相

• 步骤 7：

  加少量水焖一下，过程中翻炒防止粘锅

• 步骤 8：

  不断重复加水，焖，翻炒这个步骤

• 步骤 9：

  直至芋头变成这样后起锅。

• 步骤 10：

  锅里放水煮沸后倒入西米

• 步骤 11：

  煮3分钟后关火，盖上盖子焖5分钟

• 步骤 12：

  焖5分钟后还有少量白点，这时候再次加冷水煮沸，关火，焖5分钟。

• 步骤 13：

  倒出西米，反复过冷水，晶莹剔透的西米就做好了。

• 步骤 14：

  按个人喜好加入椰浆或者牛奶、糖水。（芋头在翻炒的时候糖量已经很足了，所以糖水我就没怎么放糖，大家可以按自己的口感调整甜度。）