超级好吃～人见人爱的～大肉粽（附加彩米粽的制作方法）的做法步骤

• 步骤 1：

  粽叶，马莲提前一天清水泡上，江米提前三天泡上，江米每天早晚各指一次水，不要用手搓，用漏勺翻拌即可！

• 步骤 2：

  泡好的江米用清水过几遍，然后用漏勺控干水份

• 步骤 3：

  将控好的江米用2勺红烧酱油，1勺玉米油翻拌均匀，进行腌制，最少泡2个小时，其间翻拌几次，使米充分膨胀，完全吃透酱汁！

• 步骤 4：

  将泡好的叶子和绳放开水中煮5分钟消毒，然后捞出用冷水泡上，以免发黄！

• 步骤 5：

  将叶子用流水刷洗干净

• 步骤 6：

  将老抽、红烧酱油、香油、腐乳汤、料酒倒入肉中，加入花椒粉、姜粉、耗油、糖、味精、盐放入拌匀放至保鲜盒入冰箱腌制一宿，包时拿出！

• 步骤 7：

  拿一片粽叶向里对折形成一个圆锥体，注意下面不要留有空隙，以防煮时漏米！放一层米压实，再放一块肉，再放一层米压实再放一块肉，以此重复一直到满，然后用多出的粽叶包住上口，用马莲捆绑结实！

• 步骤 8：

  剪去多余的叶子，粽子就包好了！（这个帖子主要是讲肉粽的制作方法，粽子的包法有很多种，可以根据自己的方法包制，不会包的亲可以找我要包粽子的链接哦！）

• 步骤 9：

  水盖过粽子，用阿迪锅按蹄筋键，煮好后将水倒出，重新按煮饭键进行，煮好后拿出放凉即食！（阿迪锅不加水也能煮制，第一次煮加满水是让江米完全熟透，第二次不加水煮是为了让米更加的Q弹）

• 步骤 10：

  自然放凉的粽子口感非常好很筋道，飘香的粽叶配上香香的红肉真是美的不要不要的，呵呵，开吃吧！

• 步骤 11：

  还可包些彩米的，比如加些红豆，绿豆，黑米豆，糯米，大黄米，花生等！

• 步骤 12：

  同样的，江米泡3天，彩米泡1-2天！

• 步骤 13：

  泡好后加入干净的红枣

• 步骤 14：

  彩米粽包好了

• 步骤 15：

  煮制方法和肉粽一样，甜甜，糯糯，满屋飘香沁人心脾！