红烧大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾买回等待处理

• 步骤 2：

  用剪刀把头部上方的尖刺和下方的触角剪掉

• 步骤 3：

  用牙签插入虾身（第二节）把虾线挑出，这样可以保证大虾的完整。

• 步骤 4：

  收拾完后的大虾

• 步骤 5：

  热锅热油（油温稍高点）

• 步骤 6：

  多放点油，虾吃完了，虾油可以拌面、拌饭。油热后放入洗净的大虾，炒制上色，并且要时间长点，为了是虾皮能炸酥。

• 步骤 7：

  观察一下，虾皮变成透明色就可以放调料了。先放入白糖、料酒、生抽、醋、食盐、葱丝和姜丝，进行翻炒，直到汤汁变粘稠了就可以出锅了，摆盘，开吃！