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武汉麻辣虾球~天然健康版收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜小龙虾 1000g
- 啤酒 1罐
- 大蒜 5个
- 生姜 3片
- 花椒 5粒
- 干辣椒 1个
- 八角，肉桂，陈皮 各1~2小片
- 菜籽油 适量
- 食盐 适量
- 白糖 少许
武汉麻辣虾球~天然健康版的做法步骤
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步骤 1：
购买鲜活龙虾2斤。两个人份。
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步骤 2：
用手捏住龙虾钳子使其不可乱动，另外一手捏住虾身顺着头部处一拧，丢掉头部。再将尾巴奚拧巴即可既去掉尾巴又抽出黑虾线。
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步骤 3：
现在只剩下中间的虾球了，在流水中用牙刷逐个把肚子刷洗的白白净净的。如图。
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步骤 4：
倒入菜籽油，比平时略多一点点就行，不用太多。放入大蒜，生姜，干辣椒，八角，肉桂等调料炸香。
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步骤 5：
放入虾球，翻炒，放盐，陈醋几滴。3分钟后放入啤酒一罐，放少许糖提味提鲜，盖上盖子大火闷。
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步骤 6：
加入淀粉化水后收汁装盘。
男友武汉人一枚，每每提到小龙虾总是滔滔不绝，会给我讲很多小时候故事。我知道小龙虾对他来说不仅是道菜而已，更多的是对儿时回忆，亲人的想念，一种情愫。今天特地陪他去菜场买了小龙虾，做了一道虾球。朋友赞不绝口，再次分享大家。
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