凉拌鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  斩 新鲜鸡爪多次洗净，去掉指甲，斩成小段

• 步骤 2：

  装 香菜切小段，蒜头剁碎，姜切片，装盘，备用

• 步骤 3：

  煮 水开后放料酒，三分之二的姜后放鸡爪，根据鸡爪性质来适量延长或减短时间

• 步骤 4：

  调 另取一个大容器，把辣椒酱、蒜头，剩下的姜，香菜，酱油，味精，醋，调好

• 步骤 5：

  拌 煮熟后的鸡爪多次用冷水洗掉胶质，最后一次用凉白开洗好后倒入调好的配菜中，每隔两分钟翻一次，翻五次这样，鸡爪才够味，冷藏后味道更佳！