蔓越莓戚风蛋糕#莓汁莓味#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  将蔓越莓改刀为碎粒

• 步骤 3：

  蛋黄中加入20克折砂糖，拌至乳化无颗粒

• 步骤 4：

  蛋黄中加入20克折砂糖，拌至乳化无颗粒

• 步骤 5：

  倒入玉米油拌匀

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  翻拌至浓稠细滑放一旁加盖备用

• 步骤 8：

  蛋清中：滴少许食盐和柠檬汁

• 步骤 9：

  分三次加入白砂糖

• 步骤 10：

  将蛋白打至硬性发泡

• 步骤 11：

  将蛋白打至硬性发泡

• 步骤 12：

  切拌或翻拌均匀后回倒至蛋白盆中

• 步骤 13：

  切拌或翻拌均匀后，回倒至蛋白盆中

• 步骤 14：

  快速切拌或翻拌至细滑的蛋糕糊

• 步骤 15：

  倒入8寸活底模具中轻震几下震出大气泡，再将剩余的蔓越莓粒撒在表面

• 步骤 16：

  送入预热好的烤箱中下层：120度、上下火烤60分钟

• 步骤 17：

  转150度烤7分钟上色

• 步骤 18：

  取出模具震几下自然凉晾