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抹茶麻薯软欧包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 主面团
- 高筋面粉 130g
- 抹茶粉 6g
- 糖粉 10g
- 酵母粉 2g
- 鸡蛋 1个
- 水 50g
- 盐 1g
- 黄油 10g
- 麻薯馅料
- 糯米粉 60g
- 玉米淀粉 15g
- 牛奶 100g
- 糖 25g
- 色拉油 5g
抹茶麻薯软欧包的做法步骤
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步骤 1：
主面粉中除了黄油加到一起揉到伸展状态后加入黄油揉出手套膜（揉出手套膜的绝招就是不停的摔面团哈哈）。
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步骤 2：
发酵至两倍大手指按下不回缩，表面有气孔就好啦！
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步骤 3：
发酵的过程中我们来制作麻薯馅料。把各种材料加到一起搅拌均匀盖上保鲜膜放到锅上蒸中火蒸20分钟即可，蒸好的馅料冷却后放到冰箱冷却待用。
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步骤 4：
发酵好的面团分成小份排气后盖上保鲜膜静置15分钟。
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步骤 5：
把面团用擀面杖擀成长的椭圆形，麻薯取出也擀成长条（擀麻薯时用保鲜膜包着擀面杖擀哦这样不会粘在擀面杖上），像这样叠在一起，上面撒点蔓越梅，当然也可以放其他东西。
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步骤 6：
整好形状收口进行二次发酵。一般30度50分钟就好了（发酵的时候要维持湿度可以在旁边放一碗热水盖上湿布）。
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步骤 7：
发酵好的面包表面撒上干粉。用刀划几个小口。放入烤箱180度烤20分钟左右。
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步骤 8：
横切面。
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步骤 9：
刚烤完表面脆的里面松软加上麻薯的软糯，满满的幸福感。
