传说中的#湖北米粑粑#的做法步骤

• 步骤 1：

  粳米洗净，用水泡一夜（大概8、9小时）

• 步骤 2：

  泡好后倒入豆浆机，打成生米糊。注意水不要放太多，米和水的比例：2:1

• 步骤 3：

  打好的米糊

• 步骤 4：

  倒入25g，大概三勺的醪糟液来发酵。

• 步骤 5：

  调入适量面粉增加稠度。

• 步骤 6：

  放在提前温好的烤箱（30度，热一会关火）里发酵10小时后备用。

• 步骤 7：

  待发酵好的米糊有泡泡的时候就说明差不多了，混入白糖至融化。架上平底锅，抹一层薄油，文火煎。

• 步骤 8：

  湖北米粑粑因为经过发酵，米香里带有酸味，香甜软糯四溢。

• 步骤 9：

  成品