红豆大枣粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  江米大枣红豆洗净凉水浸泡6个小时。如果江米细小，浸泡3小时左右就可以，我用的圆江米。

• 步骤 2：

  粽叶洗净后放入沸水中大火煮10分钟，放一勺盐加速叶子软化，并能杀菌。

• 步骤 3：

  叶子放凉之后，放在水盆或桶里泡着。取三片叶子，剪去前段坚硬部分，如果叶子小可用四片，按图所示弯成漏斗状，切记前端不要漏米。

• 步骤 4：

  先放一些米，再放入大枣和红豆。

• 步骤 5：

  然后上面再盖一层江米

• 步骤 6：

  右手虎口握住粽子保持不变形。

• 步骤 7：

  讲上部叶子盖在江米上，将其包裹。

• 步骤 8：

  迅速用棉线将粽子捆好。捆粽子时如果上来怕捆不严实，可以多捆几层，无论何种捆法，我们的目的就是要粽子紧实且不漏米。捆完之后，将多余的叶子剪掉，记得捆成活扣，便于吃时解开。

• 步骤 9：

  包好的粽子放在凉水里泡着，不要拿在外面放干，最好一直保持粽子湿润。大锅放水，将粽子放入。

• 步骤 10：

  大火煮开转小火两小时，有时间最好再焖2小时。

• 步骤 11：

  下面就是品尝美味的时候啦！红豆大枣粽子，健康又美味。快来试试吧！