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步骤 1:
所需的材料
步骤 2:
把鱼腩切成条状
步骤 3:
再把鱼腩切成块状
步骤 4:
加入1.5勺的普宁豆酱
步骤 5:
再加入1勺的生抽
步骤 6:
还有0.5勺的盐
步骤 7:
把所有加入的调料拌匀腌制10分钟
步骤 8:
把姜切丝码入鱼肉上面
步骤 9:
锅里坐水烧开,把鱼上锅蒸12分钟
步骤 10:
蒸到12分钟时把调味菜码在鱼面上,最后加上一勺花生油,盖上盖子,再蒸一分钟,即可出锅
步骤 11:
又嫩又滑的鱼腩出锅了
这道家常菜,鱼中的调味酱,普宁豆酱是潮汕的一种特色酱料,潮汕菜中有很多都会用到豆酱,豆酱的独特风味,如果少了它,那么有些菜做出来的就会略微失色了。如果你买不到普宁豆酱也可以用其它牌子的豆酱来蒸鱼