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姜味玛德琳收藏
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所需食材
- 全蛋液 70克
- 细砂糖 52克
- 低筋面粉 52克
- 杏仁粉 17克
- 泡打粉 1.7克
- 有盐黄油 52克
- 蜂蜜 10克
- 去皮生姜 9克
姜味玛德琳的做法步骤
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步骤 1：
生姜去皮擦成姜蓉，蛋液打散。
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步骤 2：
将细砂糖，低筋面粉，杏仁粉和泡打粉混合过筛后加入蛋液中，拌匀。
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步骤 3：
在面糊中加入蜂蜜和溶化的黄油，拌匀。加入姜蓉拌匀。
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步骤 4：
将面糊装入裱花袋送进冰箱冷藏半小时。
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步骤 5：
将冷藏好的面糊取出，裱花袋剪小口，挤入模具8分满。
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步骤 6：
送入预热好的烤箱，中层上下火180度18分钟左右。出炉后立即脱模。
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
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步骤 9：
成品
小贴士
1，原方的面糊没有冷藏的环节，我试过几次冷藏后口感更细腻。原方中用220度烤9分钟，因为所用的模具不同，所以我做了调整。
2，方子中有盐黄油52克可以用无盐黄油52克+盐1克代替。
