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梅菜扣肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花腩 250g
- 甜梅菜 250g
- 蒜 5个
- 薑 30g
- 绍兴酒 适量
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 老抽 适量
梅菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
梅菜提前泡一晚洗干净，蒜头5个，薑一小块。
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步骤 2：
梅菜切碎，可以大块点，随自己喜好。
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步骤 3：
猪肉用水焯五分钟，捞起来用老抽上色。
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步骤 4：
下油锅炸至脆皮，小心油花四溅哦。
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步骤 5：
炸好的五花肉捞出来，稍微放凉切厚片。
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步骤 6：
加一勺老抽，一勺生抽
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步骤 7：
一勺糖，拌均。
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步骤 8：
把拌均的五花肉码进碗里
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步骤 9：
炸五花肉同时起油锅下姜蒜末爆香。
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步骤 10：
倒入梅菜炒三分钟
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步骤 11：
加2勺老抽
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步骤 12：
2勺绍兴酒，没有就料酒，翻炒均匀备用。
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步骤 13：
处理好的五花肉表面盖上梅菜
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步骤 14：
盖上保鲜膜，蒸3~4小时
