红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

• 步骤 2：

  将腌制好的茄子，放入面糊中，裹均匀

• 步骤 3：

  锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

• 步骤 4：

  起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末煸炒出香味。

• 步骤 5：

  倒入切好的番茄炒出番茄汁

• 步骤 6：

  加入炸好的茄子进行翻炒

• 步骤 7：

  取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

• 步骤 8：

  将碗汁倒入锅中

• 步骤 9：

  然后大火收汁翻炒匀均，出锅前撒上葱花即可

• 步骤 10：

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• 步骤 11：

  酥软好吃，超级下饭。