微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
土澳名菜:甜杏炖鸡收藏
浏览 137933
收藏 13
切墩(初级)
所需食材
- 鸡 1kg
- 桃子 1个
- 杏干 1杯
- 葡萄干 1/2杯
- 洋葱 2个
- 大蒜 5颗
- 欧芹 100g
- 盐
- 香菜籽
- 孜然籽
- 黑胡椒粉
- 干辣椒 1颗
- 杏子果酱 150ml
土澳名菜:甜杏炖鸡的做法步骤
-
步骤 1：
将鸡块加盐，胡椒粉，果酱拌匀，腌制一整晚。
-
步骤 2：
锅里放一点点油，将鸡块两面煎至变色，盛起备用。
-
步骤 3：
就着锅里的油，放入洋葱，大蒜，葡萄干，所有的香料，炒香。
-
步骤 4：
加入鸡块和杏干，翻炒均匀，加入适量的水。如果放的鲜果，就不用加水，本来的果汁就够了。转中火，烧至果干的糖分析出，酱汁变浓厚。
-
步骤 5：
起锅前翻入切碎的欧芹提香。配上一份加了香料的地中海小米饭(couscous), 真是充满了土澳的文化大融合特色。
小贴士
这道菜在鸡肉的鲜美中混入香料的刺激和水果的清甜，带来一种诡异的美味。我在一家土澳餐厅吃过后，惊为天人。
这道菜原本是用新鲜的桃子和杏子做的，土澳现在是冬天，只好用杏干，果酱什么的代替了。
热门菜谱
