萌萌哒——毛毛虫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料称重备好。除黄油外，按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（盐和糖对角放）高筋面粉、奶粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动和面程序10分钟。

• 步骤 2：

  加入黄油，再次启动面包机和面程序20分钟，和面结束，面团已达到完全状态，轻松拉出薄膜。

• 步骤 3：

  面团收圆，放回面包桶，启动面包机发酵程序进行一发。

• 步骤 4：

  面团发酵的间隙来制作泡芙酱。材料称重，玉米油、黄油、糖、水入锅。

• 步骤 5：

  开小火，黄油化开，立刻加入面粉，离火搅拌均匀至无干粉。

• 步骤 6：

  晾凉，分3-4次加入蛋液，每加入一次搅拌均匀后再次加入蛋液，全部加完后的面糊浓稠润滑。

• 步骤 7：

  装入裱花袋，待用。

• 步骤 8：

  发酵结束，用手指沾面粉戳洞不回缩，不塌陷就发好了。

• 步骤 9：

  取出面团，按压排气，均分成6个面团。盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 10：

  取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。

• 步骤 11：

  再整理成长方形，底部压薄。

• 步骤 12：

  卷成卷，底部捏紧，防止发酵时松开。

• 步骤 13：

  依次全部整好，排入金盘或铺了油纸的烤盘。

• 步骤 14：

  盖保鲜膜进行二次发酵。面团发酵到3-4倍大小，取出，（烤箱预热上火180，下火165，或上下火175.）挤上泡芙酱，用牙签沾黑芝麻做好毛毛虫的眼睛。

• 步骤 15：

  入烤箱烘烤18分钟即可。

• 步骤 16：

  出炉啦！

• 步骤 17：

  萌萌哒！好可爱有木有？

• 步骤 18：

  来个内部组织图瞅瞅。

• 步骤 19：

  柔软拉丝的捏！