蔓越莓戚风蛋糕#莓汁莓味#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和糖搅拌均匀！

• 步骤 2：

  加入玉米油、牛奶、蔓越莓干和过筛面粉，翻拌均匀！

• 步骤 3：

  蛋白加柠檬汁打发，分三次加入糖！

• 步骤 4：

  第一次，鱼眼泡状态，加3/1糖，继续打发！

• 步骤 5：

  第二次，蛋白打至浓稠，加糖继续打发！

• 步骤 6：

  第三次，打至蛋白表面出现纹路！

• 步骤 7：

  蛋白打至拉起一个直立的小三角.为干性发泡状态，打发完成！

• 步骤 8：

  烤箱预热150度10分钟

• 步骤 9：

  煎蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，用刮刀拌匀！倒入模具，震出气泡（高处摔下震出）

• 步骤 10：

  出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模！

• 步骤 11：

  成功脱模，成品图！