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卤肉饭—捷赛私房收藏
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时间 30-60分钟
所需食材
- 五花肉 1斤
- 芽菜 30克
- 香菇 10朵
- 干葱 1棵
- 姜 1块
- 黄酒 45毫升
- 生抽 60毫升
- 老抽 2汤匙
- 糖 1茶匙
卤肉饭—捷赛私房的做法步骤
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步骤 1：
香菇用40度左右的温水浸泡软，洗净后切碎备用。干葱，姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成4厘米长、1厘米宽的小条，芽菜切碎备用；
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步骤 2：
自动锅中倒入油，放入芽菜、香菇碎、干葱末和姜；
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步骤 3：
将切好的五花肉平铺在锅中，倒入黄酒、老抽、生抽、糖，用勺子搅拌一下锅内的食材；
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步骤 4：
加入没过食材大约一个指节的水；
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步骤 5：
盖上锅盖，启动【红烧肉】功能进行自动烹制；
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步骤 6：
烹饪结束后，打开锅盖搅匀即可。如果还有汤汁，可以用【干锅】程序再收一下汁（其他锅型可以使用【智烹】或【干锅炒】）。
小贴士
做卤肉关键要小火慢炖，味道才更香浓。
整道菜里没有放盐，因为芽菜、老抽和生抽都有咸味。
芽菜在很多的超市有售，一般会在卖咸菜的货架。如果没有芽菜，可以不放。
五花肉切成4厘米长、1厘米宽大小的肉条最合适做卤肉。
干葱很提味道，所以建议不要省略，一般大型超市或者菜市场就能够买到。
这道卤肉的汤汁可以根据自己的喜好进行调整。喜欢用汤汁拌饭的可以水量多加一些，不过汤汁也不要太多，而且要收浓一点才会更好吃。
