回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净（这是两家人的份了，人少的买小块点的）

• 步骤 2：

  下平底锅煎皮

• 步骤 3：

  煎至猪皮微黄

• 步骤 4：

  下清水用刀反复刮干净

• 步骤 5：

  锅烧开水放五花肉，放辣椒，姜片，香叶八角一起

• 步骤 6：

  20分钟后，用筷子插下猪皮，插得进去就是熟了，起锅

• 步骤 7：

  放凉后切片，尽量切薄片

• 步骤 8：

  青蒜斜刀切段

• 步骤 9：

  胡萝卜洗净切片

• 步骤 10：

  下锅炒熟起锅备用

• 步骤 11：

  锅放油，爆香姜片蒜（油放一点点就好了，等下煸炒五花肉会出很多油）

• 步骤 12：

  放五花肉煸炒，煸出五花肉得油

• 步骤 13：

  煸至五花肉两边灿黄，放酱油盐老干妈，翻炒

• 步骤 14：

  放胡萝卜和青蒜翻炒几下，可以起锅

• 步骤 15：

  完成