【芒果蛋糕卷】——COUSS CM-1200厨师机出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄部分的牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

• 步骤 2：

  将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀成细腻的面糊。

• 步骤 4：

  在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发。

• 步骤 5：

  分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。

• 步骤 6：

  取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。

• 步骤 7：

  将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。

• 步骤 8：

  将搅拌好的面糊倒入烤盘中，抺平，震出气泡。

• 步骤 9：

  COUSS CO-8501烤箱，选择上下火180度，时间设定为18分钟，预热后放入。

• 步骤 10：

  蛋糕烘烤至表面金黄色后取出，倒扣在网架上。

• 步骤 11：

  此时打发奶油，将淡奶油加细糖加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发至浓稠顺滑状态。

• 步骤 12：

  蛋糕片倒扣一会就脱模，正面朝上，当晾至还有余温时蛋糕卷翻面，抹上打发好的奶油馅，摆上芒果肉。

• 步骤 13：

  借助油纸，从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟以上，稍硬后切片即可。

• 步骤 14：

  成品