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正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊（切丝） 适量
- 淀粉 适量
- 甜面酱 4勺
- 豆腐皮 适量
- 葱（切丝） 适量
- 黄瓜（切丝） 适量
- 番茄酱 适量
- 糖 适量
- 白酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊肉切丝，加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥，加入适量食用油、淀粉搅拌均匀，将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。
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步骤 2：
调制酱料碗，甜面酱中加入番茄酱、糖、盐搅拌均匀，切好的豆腐皮上锅蒸5分钟取出，锅中倒油，腌制好的肉丝锅下锅大火滑炒至8分熟盛出。
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步骤 3：
锅中热油，中加入调制好的酱料翻炒，最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅，装盘前在盘中垫入葱丝即可。
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步骤 4：
大功告成摆个盘！
小贴士
1.炒制酱料时注意需要用小火炒制，避免酱汁炒糊。
2.注意甜面酱的选择，可根据口味考虑是否在酱料中增加白砂糖的用量。
作为一名资深的“肉食动物”，宅哥可以说是将无肉不欢发挥的淋漓尽致，作为一道传统菜，传统简单的烹饪方法却造就除了独一无二的味道。酱香浓郁的肉丝配上筋道的豆腐皮，再搭配上香葱丝或是清爽的黄瓜丝，一口咬下去肉香、酱香外加佐菜的清香在味蕾中一并迸发，食物带来的满足感在这一刻达到了极致。如果你看的流口水了那不如立刻行动起来，一起来体验这道硬菜带来的幸福感吧。
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