家常红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼洗净，用剪子剪成一段一段的，放到盆里倒入黄酒，生姜，花椒，盐，腌制十五分钟，这步是去腥的关键一步哦。

• 步骤 2：

  不粘锅里倒入油烧热转小火

• 步骤 3：

  带鱼水分沥干，一个一个放到锅里小火煎哦。不要晃动它，不要用锅铲。不然带鱼就碎了！煎到两分钟定型的时候，轻轻晃动锅就可以了。

• 步骤 4：

  用筷子一个一个翻边，煎至两面金黄

• 步骤 5：

  锅里加入刚腌制的调料，加入水大火煮开，倒入酱油小火收汁！

• 步骤 6：

  加入辣椒沫，糖调味提鲜。不需要加盐了，之前腌制时候已经加过，再加上带鱼原有的咸味。

• 步骤 7：

  锅盖盖上，闷一分钟，汤汁收完就好啦！我不喜欢太多汤汁，喜欢干烧的那种。外脆里嫩！

• 步骤 8：

  整个过程其实很简单，一个是腌制，一个是油煎，两个重要步骤！这两个注意好，美味的带鱼就很容易做好啦！无需太多复杂的步骤。简单就是家里的味道！