白菜炖鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：活鲫鱼两条、大白菜半颗 辅料；姜、大蒜、食用油、鱼露

• 步骤 2：

  白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状

• 步骤 3：

  姜洗净切片，大蒜去皮待用；

• 步骤 4：

  鲫鱼去鳞、去晒、去内脏，冲洗干净后沥干水分，将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色；

• 步骤 5：

  将炸过的鱼捞出控干油分，待用；

• 步骤 6：

  炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软，加入鱼露调味；

• 步骤 7：

  炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中，注入水没过鱼和菜，加盖炖至入味，出锅时撒入葱花。