爆炒爆炒蛤蜊，看剧搭子的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊买回后浸泡半天吐沙～期间注意换水。 这里有两个小窍门可以分享给大家～ 1.浸泡的时候滴点儿香油能让蛤蜊吐沙更快更干净。 2.如果你赶着吃～没足够时间吐沙浸泡，那么你可以带上手套，一般开水冲一边搓揉蛤蜊～蛤蜊会晕也会很好的吐沙…

• 步骤 2：

  烧一锅开水～然后焯蛤蜊… 之后将蛤蜊捞起沥干

• 步骤 3：

  期间可以准备配料～葱段、蒜瓣、姜丝和干辣椒、花椒粒、八角等～（一般葱段我大致分成葱白和葱绿两部分，分两次加入～后面会写）

• 步骤 4：

  还有豆瓣酱～备好。

• 步骤 5：

  热锅、下油～烧到六七成将豆瓣酱放入翻炒、接着将其余配料（除葱绿部分）全部放入翻炒出香味…

• 步骤 6：

  可以将之前捞起的蛤蜊加入炒锅中

• 步骤 7：

  翻炒均匀

• 步骤 8：

  翻炒均匀后～加入一点儿料酒，不用多，差不多一汤匙

• 步骤 9：

  之后加入生抽，因为之前的豆瓣酱是咸味的，所以也别加多。

• 步骤 10：

  翻炒均匀后，加入剩下的葱绿～轻轻翻炒几下即可关火，盛出来。

• 步骤 11：

  装盘开吃～因为之前蛤蜊已经焯过～所以不用爆炒很久。那样肉质不嫩了也不好吃

• 步骤 12：

  这个我真是几乎每周都做～我一般不当菜吃，就吃着玩成看剧搭子，虽然很多朋友觉得这种辣炒海鲜配冰啤酒很爽，但是如果尿酸高的朋友不要这样吃哦…嘌呤太高。