豉汁蒸凤爪｜美食台的做法步骤

• 步骤 1：

  剪去鸡爪指尖，切成两半；

• 步骤 2：

  水沸后放入鸡爪，煮3分钟； 捞出，吸干水分；

• 步骤 3：

  淋老抽上色；

• 步骤 4：

  起油8成热，炸3分钟；

• 步骤 5：

  捞出后，放冰水激起皱皮；

• 步骤 6：

  调制豉汁： 生抽、料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、淀粉

• 步骤 7：

  放入花生、豉汁，腌45分钟；

• 步骤 8：

  放椒圈，大火蒸30分钟；

• 步骤 9：

  装盘。