蒜香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮切块，也可以切滚刀，切完后用盐撒茄子上拌匀腌制一刻钟，中间可翻拌一下，把茄子的水分挤干，葱蒜切末。

• 步骤 2：

  锅里油热放入五花肉片煸炒变色后放入葱蒜翻炒片刻放入腌制好的茄子翻炒，这会要不断的用铲子翻拌，这个过程大约需要七八分钟直到茄子变软加入少许酱油和糖翻炒，如果太干可放入少量的水，收汁出锅前加入醋和蒜末。（之前腌制茄子放了盐，所以炒的时候就不需要加盐了）

• 步骤 3：

  出锅

• 步骤 4：

  成品

• 步骤 5：

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