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步骤 1:
糯米洗净后浸泡3小时左右
步骤 2:
绿豆和糯米同步洗净浸泡3小时
步骤 3:
粽叶和绳子洗净后再用开水浸泡1小时至柔软洁净
步骤 4:
烧开适量水,将咸蛋煮熟,捞起过一下冰水或凉水,剥壳时容易一些
步骤 5:
干冬菇洗净后泡软,调入盐、鸡粉、蚝油腌制2小时左右
步骤 6:
五花肉洗净去皮,切成大块,放入大盆中,调入盐、老抽、鸡粉、蚝油搅拌均匀,腌制3小时或半天
步骤 7:
腊肠洗净切块
步骤 8:
将腊肠放入五花肉盆里,遮上盖子、隔水蒸30分钟
步骤 9:
浸泡好的糯米捞起沥干水
步骤 10:
咸蛋去壳,一分为四切开,连蛋白部分也保留起来,这样处理既不浪费,口感特别还美味
步骤 11:
浸泡好的绿豆捞起沥干水,倒入糯米盆里,调入盐、五香粉、鸡粉、蒸肉粉
步骤 12:
充分搅拌均匀,下一步开始制作成品了
步骤 13:
取一片粽叶、折成三角形的漏斗
步骤 14:
依次加一片粽叶,将漏斗扩大,这样才能包下更多食材
步骤 15:
底部舀半勺拌好的糯米,放入五花肉、腊肠、咸蛋、冬菇
步骤 16:
上面再盖一层糯米(即半勺)
步骤 17:
用左手手虎口处把住粽子底部及中间部分,再用多余的粽叶覆盖住糯米,捏紧、缠上绳子,绑好
步骤 18:
用剪刀把多余的粽叶和绳子修剪整齐
步骤 19:
直至全部包好(这里只是一部分)
步骤 20:
放入电压力锅内,填入没过粽子的清水,通电、选择炖牛蹄筋按键,烹调完成解压即可(若没有压力锅可以用煮锅,要放入足量的清水,大火煮开后调成中火煮3小时左右
步骤 21:
成品图
步骤 22:
美味哟
步骤 23:
五香咸肉棕
煮粽子按实际情况灵活处理,若没有压力锅可以用煮锅,要一次性放入足量的清水,大火煮开后调成中火煮3小时左右即可,糯米至少提前3小时浸泡,时间长些煮起来容易,而且口感软糯。