自制粉色凉皮儿的做法步骤

• 步骤 1：

  红苋菜洗净放锅中焯煮，锅中一点水即可，揉搓出汁液！

• 步骤 2：

  焯好水之后，把红苋菜汁儿用网筛过滤一下！

• 步骤 3：

  红苋菜汁儿中加入一勺盐搅拌均匀后，加入适量的面粉揉成光滑的面团醒30分钟！

• 步骤 4：

  醒好的面团加入面团一半的水！

• 步骤 5：

  像洗衣服一样使劲儿搓洗面团，，淀粉水倒入盆中，大概重复4到5次！

• 步骤 6：

  洗好的面筋有很好的韧性，抱团儿在一起了！

• 步骤 7：

  面粉水用网筛过滤一下！

• 步骤 8：

  淀粉水沉淀六到七个小时。

• 步骤 9：

  洗好的面筋放在蒸锅上蒸30分钟后取出晾凉备用！

• 步骤 10：

  滤去上层水，留下面浆，沉淀时间长下层易结块，搅均匀。

• 步骤 11：

  顺时针搅拌均匀面糊，搅拌好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。

• 步骤 12：

  准备做凉皮的锣锣和刷子！

• 步骤 13：

  敞口锅里烧开一大锅水，凉皮锣锣刷少许植物油，舀一勺面浆倒在凉皮锣锣上。然后将凉皮锣锣放进开水锅里，隔水加热。

• 步骤 14：

  加盖大火煮2分钟左右就可以了！

• 步骤 15：

  凉皮起泡泡就可以了！

• 步骤 16：

  取出凉皮锣锣后，放在冷水盆里隔水晾凉。

• 步骤 17：

  晾凉后的凉皮，用手轻轻的撕下来！

• 步骤 18：

  成品！看看我做的凉皮怎么样？很有弹性哦！

• 步骤 19：

  将做好的凉皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。

• 步骤 20：

  黄瓜洗净切成细丝！面筋切成丝备用！

• 步骤 21：

  荆芥洗净备用！

• 步骤 22：

  生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、白醋2勺、盐1勺、蒜泥，新鲜花椒碎，花椒油1勺，熟芝麻1勺，鸡精少许，白糖少许，凉开水2勺，调一碗料汁。

• 步骤 23：

  凉皮切成宽条，放入荆芥，切好的黄瓜丝，面筋！

• 步骤 24：

  浇上调好的料汁儿！

• 步骤 25：

  搅拌均匀即可！

• 步骤 26：

  好看又好吃的纯天然色素的粉色凉皮儿就好了！

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图

• 步骤 30：

  成品图