小贴士

Tips：1.一定要热开水，冷水做肉类菜是大忌哦！2.配料中用了2种酒是因为料酒去鸭腥不够，如用太多头曲，酒味太重就抢了味，会影响口感。3.番鸭飞水煮几分钟将鸭血煮出来，过冷水时洗干净，没有漂浮物为准，开小水漂30分钟，直至鸭肉变白为止，保证做出来的味正汤清。4.这道菜改良了好多次才出的菜谱，看上去好难实际上只要看完Tips，跟着做，你就事半功倍了。