戚风蛋糕（15CM中空模）的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放进一个大碗里；

• 步骤 2：

  蛋白放在另一个无油无水的小盆里；（注意，一定要是无油！无水！！）

• 步骤 3：

  将蛋黄和牛奶混合搅拌均匀；

• 步骤 4：

  加入色拉油搅拌均匀；

• 步骤 5：

  将低筋面粉过筛放进蛋黄糊里，用橡胶刮刀翻拌均匀；

• 步骤 6：

  蛋黄糊做好了，放在一边备用；

• 步骤 7：

  蛋白盆里加白糖；

• 步骤 8：

  用电动打蛋器打到湿性发泡即可，拉起打蛋头能一个小弯勾就可以了；

• 步骤 9：

  将一半的蛋白放进蛋黄糊里，翻拌均匀；再倒回蛋白盆里，翻拌均匀；

• 步骤 10：

  做好的蛋糕糊倒进中空模具里；把模具从高处垂直下落十来下消掉大气泡；

• 步骤 11：

  烤箱中下层，上下火150度45分钟转160度再烤15分钟（每个烤箱的温度不同，此处仅为参考）

• 步骤 12：

  时间到之后，把模具取出来，倒扣，这种模具的好处就是直接找个瓶子扣在瓶嘴上就可以了；

• 步骤 13：

  放凉后脱模，美美的有没有！！

• 步骤 14：

  配上一杯碗豆米糊就是很棒的早餐啦！！

• 步骤 15：

  切一块，满满的蛋糕香，自己做的就是货真价实，而且美味无比，给家里的孩子吃也放心很多！！